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AMUSE-BOUCHE Complet toléré Plancha fantasie du chef près l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande à l’égard de carrè avec Pourceau dessous vide,saucée au thon, gouttes en tenant fond brun ensuite fleurs en même temps que capres Carpaccio en tenant wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer avec stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto composite de poission : degustation crevettes cru vermeil en tenant sicile , degustation en même temps que poulpe Dans marinade aux agrumes, crevettes Dans sauce bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio en tenant bonite ensuite oignons confit , bref Fusion carrotte ensuite grenade Carpaccio en tenant bettrave, sauce d' Dragée,noix alors herbes ,Lard au basilic Gratin en tenant polenta ensuite coeuf chaud en tenant fromage, champignons en tenant la roulette alors chiffonade en compagnie de jambon cru avec montagne Aplati Rempli pris Risotto à la bisque en même temps que croustaces Nasse avec buvette , fenouil caramelisèe puis saucée navel en tenant sicile bio Faux nasse sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Filet en tenant boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pommeau en compagnie de terre alors ton sauce Baie Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille et crumble au chocolat Panettone perdu et sauce gourmand en compagnie de fetes
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